Сыроварня Fansel (Фансел) (уценка)

Любите домашние сыры, но их готовка отнимает слишком много времени и сил? Надоело стоять у плиты и следить чтобы молоко не пригорело? Тогда обратите внимание на сыроварню Фансел. С ней готовка сыра станет увлекательным хобби, а количество возможных сортов, которые вы можете приготовить в ней, исчисляется сотнями.

Возможно, вы спросите: «А не проще покупать готовый сыр в магазине?». Ответим сразу – нет, не проще. И этому есть много причин:

1. Некоторые любимые сорта вы просто не найдете на прилавках. Из-за продуктовых санкций многие сыры пропали с прилавков.
2. В покупные сыры зачастую добавляют усилители вкуса и консерванты, чтобы сохранить товарный вид продукта как можно дольше.
3. Почти во всех сырах есть искусственные добавки Е250, Е341, Е1105.
4. Это дороже! Средняя цена покупного сыра – 100 р за 100 г.

Вы никогда не знаете точный состав покупного сыра, качество молока, из которого он был сделан, и тонкости его производства, которые очень важны. 

Поэтому делать сыры самому, следить за всем процессом и качеством используемых ингредиентов – отличный вариант. А чтобы готовка проходила легко и увлекательно, рекомендуем взять в помощники сыроварню Фансел. 

В чем плюсы сыроварни Фансел 

1. Простая и продуманная конструкция, позволяющая получить 100% натуральный сыр.
2. Функция пастеризации, которая позволит готовить сыры даже из сырого молока. 
3. Водяная рубашка, как гарантия, что молоко не пригорит.
4. Электронные термометры для точно измерения температуры молока в рубашке и в молоке.
5. Готовит на всех типах плит, в том числе индукционных.
6. Богатая комплектация с дополнительными подарками.

Долговечная и продуманная конструкция

Сыроварня Фансел спроектирована так, что при любом раскладе прослужит долгие годы. Элементы измерения, термометры, легко заменяемы. В случае если они выйдут из строя, вам не составит труда самостоятельно заменить их на новые. 

Материал изготовления – нержавеющая сталь AISI 304 толщиной 4 мм. Она:

• химически нейтральна, что жизненно важно для получения качественного сыра;
• не проржавеет и не потеряет свой внешний вид;
• вместе с «водяной рубашкой» обеспечит равномерный прогрев продукта внутри.

Все это дает один главный плюс – ваш сыр получится полностью натуральным, вкусным и в точности таким, каким вы планировали. 

Встроенная функция пастеризатора

Пастеризация – нагрев молока до 60-70°С для обеззараживания молока и, как следствие, увеличение его срока годности. Поэтому даже если вы не собираетесь готовить сыр, функция пастеризации поможет увеличить срок годности домашнего молока с сохранением его вкуса и всех полезных свойств. 

Водяная рубашка для равномерного прогрева молока

Водяная рубашка – это пространство между 2-мя кастрюлями, заполненное водой.  Благодаря ней нагрев молока происходит более мягко и равномерно. Получается, что мы нагреваем не само молоко, а воду в рубашке. А уже она передает молоку свое тепло одновременно во всем объеме жидкости. 

Такой способ позволяет получить более равномерный и однородный сырный сгусток, а затем и сам сыр.

Правильный контроль температуры

При варке сыра очень важно определять температуру именно в центре бака. Если ориентироваться по температуре на периферии, можно сильно отклониться от рецепта и в результате получить совсем не то, что ожидалось.

Чувствительный щуп сыроварни Фансел расположен строго в центре бака, что выгодно отличает ее от большинства аналогов. С Фансел вы всегда сможете точно следовать рецепту.

Натуральный сыр всего за 3 часа

Все, что от вас потребуется – залить в сыроварню молоко, нагреть и добавить необходимые по рецепту ингредиенты. Остальное сыроварня сделает сама, и уже через несколько часов вы получите натуральный сыр без добавок, красителей и консервантов.

Богатая комплектация

Помимо сыроварни и ее составляющих при покупке вы получите:

1. Лиру – аксессуар для равномерного разрезания сырного сгустка.
2. Форму для выдержки и формования сырного сгустка.
3. Фермент для свертывания молока.

Дополнительно покупать ничего не придется! Заливайте молоко и сразу приступайте к готовке!

Как приготовить сыр в сыроварне Фансел

1. Подключите шланги к баку и заполните полость «водяной рубашки» холодной водой. 
2. Залейте свежее молоко до уровня 2-3 см от верхнего края бака.
3. Пропастеризуйте молоко: нагрейте его до температуры 70-75°С. После нагрева охладите молоко до температуры 40-42°С, подав холодную воду в рубашку сыроварни.
4. Добавьте закваски из расчета 1 пакетик на 100 л молока (для создания необходимой биосреды) в молоко, размешайте и выдерживайте 1 час при температуре 35-40°С.
5. Добавьте фермент для свертывания белка и выдерживайте 1-1,5 часа при температуре 35-40°С. Должен появиться сырный сгусток.
6. Разрежать сырный сгусток при помощи лиры для отделения лишней жидкости (сыворотки).
7. Разложите в формы для сыра густую массу для окончательной формовки. После 30 минут переверните на другую сторону.
8. Поставьте получившийся сыр под пресс, дайте настояться. 

Сыр готов к употреблению уже через несколько часов выдержки! 

Для посола сыра опустите его в соленую воду после придания формы.

Характеристики

• Толщина дна: 4 мм
• Толщина стенок: 1,5 мм
• Сталь: пищевая нержавеющая AISI 304
• Объем емкости: 15 литров
• Контроль температуры молока: есть
• Контроль температуры воды: есть
• Выход сыра за цикл: до 1,5 кг
• Рабочая температура: до 120°С
• Высота в сборе: 320 мм
• Высота бака: 285 мм
• Диаметр бака: 285 мм
• Вес: 6 кг

Комплектация сыроварни

1. Бак на 15 литров, с водяной рубашкой
2. Крышка
3. 2 термометра со щупом
4. Форма для сыра, 60 г (1 шт)
5. Шланг для подвода воды
6. Краник с переходником
7. Лира
8. Сычужный фермент
   
9. Инструкция